蔬菜运输

蔬菜运输

易腐货物（如果蔬等）的运输过程主要分为：发送作业、中途作业和到达作业，三个环节。
发送作业过程
发送作业过程中，首先，要注意检查货物质量，如货物的外观、色泽、气味是否正常，是否存在腐烂变质现象。同时，承运人要确认“货物运到期限”（将易腐货物送达一定距离地点的时间限度）。根据货物的种类、性质、状态、产地、季节、运输工具等因素来确定期限，否则运输过程中会出现货物的腐化，得不偿失。
承运人发货过程中，一定要向托运人确定采用何种运输方式，如：“冷藏运输”、“保温运输”、“通风运输”。并应在货物运单内注明“途中制冷”、“途中不制冷”等字样。《易腐货物控温运输技术要求》GB/T22918-2008规定：冻结货物的承运温度为-18℃以下，运输工具保持的温度为-15℃以下。冷却货物的承运温度一般为0～3℃，运输工具保持的温度0～3℃。
中途作业过程
中途作业过程中，根据具体货物的品种要控制相应的温度、湿度、气氛等。例如：在果蔬运输中保证适宜的氧气含量，一般为2～5%，氧含量过低会产生厌氧性呼吸障碍；保证适宜的二氧化碳浓度可以抑制呼吸、延缓后熟，降低果蔬的成熟反应速度，改变各种糖分比例，适宜的贮运二氧化碳含量一般为2～10%；乙烯具有催熟作用，运输过程中必要注意控制，苹果贮运的乙烯含量高允许值为0.3%。
到达作业过程
到达作业过程中，必要做好货物的装卸转运和相关运行组织与服务，保证中间不出现冷链断链的现象，否则中途作业的努力将完全失去意义，因此，冷藏车和冷库的对接非常重要。目的地叉车、制冰车的配合也是十分必要的。